冷藏車使用機械制冷的鐵路運送車輛采用集中發電和集中制冷。機械冷藏車降溫快,冷卻效果好,有電熱器進行的加溫,容易實現自動化控制,中途不需要加冰,運輸速度較快。

　　當前，我國食品在運輸、存貯過程當中還缺乏十分有效的保鮮措施，例如，失水破壞了果蔬的正常代謝，導致水解過程加強，影響了果蔬的耐藏和抗霉。而果蔬脫水的程度越大，越易受微生物侵染，抗病性也就越差。因此，采用運輸溫度記錄儀并配接上多個溫濕度傳感器和溫濕度變送器，對果蔬儲存的各個溫濕度點進行監控，對降低倉儲損失有著重要的意義。運輸溫度記錄儀是一種的控制果蔬儲存倉庫的儀器，他與溫濕度控制器、溫濕度傳感器、溫濕度計等儀器使用，可以有效的控制果蔬倉儲空間的溫濕度并實時監控，當溫濕度超過要求時，還可發出報警。運輸溫度記錄儀在食品行業比較受歡迎。

　　為減少果蔬失水，需要增加空氣的相對濕度，可采用超聲波加濕器進行加濕,根據運輸溫度記錄儀采集的數據向庫內噴迷霧或噴蒸氣等方法，使其維持在低于貯藏溫度2-3℃的范圍內。果蔬在溫濕度控制條件差的環境下，對霉菌生長十分有利，新鮮果蔬的含水量可達65-96%，導致果蔬易腐難以保存，因此，使用運輸溫度記錄儀實時的檢測果蔬保鮮儲藏庫的溫濕度值非常重要，另外還要保持一定的通風條件，但要盡量減低風速，0.3-3米/秒的風速對產品的影響不大。運輸溫度記錄儀是一種的環境溫濕度測記裝置，它可以的分析記錄室內的溫濕度變化，從而減少水分蒸發對果蔬的影響。

　　運輸溫度記錄儀在倉儲領域的應用不斷向更高的智能化邁進，隨著人類科學技術的不斷發展，也許在不久的將來，它會邁進尋常百姓的家中。